Para conhecer a gastronomia escocesa temos de ter duas coisas em consideração: a agricultura e pecuária que influenciam os ingredientes predominantes na maioria dos pratos, e claro da história do país que ao longo dos tempos obrigaram no seu contexto histórico à adaptação de outros pratos ou ingredientes até então pouco utilizados.

Ora antes de falarmos propriamente dito de alguns pratos, temos que conhecer os ingredientes mais utilizados nas receitas.

As principais proteínas utilizadas são o borrego (sabiam que existem mais ovelhas na Escócia do que pessoas?), a carne Angus, o salmão fumado ou fresco, o bacalhau fresco e o arenque (o peixe quer do mar do Norte quer dos muitos rios escoceses são muito importantes na gastronomia escocesa).

Depois temos o centeio, a aveia e o malte como principais cereais utilizados. E temos a cenoura, a cebola, a maçã, os frutos do bosque como os legumes mais utilizados. Não nos podemos esquecer da Batata que ganha grande destaque em todas as cozinhas escocesas quer sejam fritas, cozidas, assadas ou em puré. Quer sejam consumidas ao pequeno almoço, ao almoço ou ao jantar.

Por aqui a cerveja, o famoso scotisch whisky e o gin são as bebidas de eleição e de maior consumo.

Agora que sabemos quais os produtos mais utilizados pela Escócia vamos ficar a conhecer alguns dos melhores pratos:

- Haggis, uma espécie de enchido em que os bichos das ovelhas são recheados com as suas entranhas (coração, fogão e pulmões) e uma combinação de ervas, especiarias e aveia. É servido com batatas e nabos. O haggis é tão apreciado que o seu sabor já foi transformado em molho para acompanhamentos ou em sabores de batata frita embalada por exemplo;

- Salmão Escocês, é sem dúvida um dos pratos de eleição não fosse a Escócia rica em "frutos do mar";

- Empadas, tipicamente de massa quebrada a de borrego ou vaca são as mais comuns. A sua origem serve como forma de aproveitar os restos de outras refeições como guiados;

- Bife Angus com molho de Whisky, uma excelente posta de carne de vaca Angus com um molho à base de Whisky;

- Cullen Skink, é uma sopa cremosa feita com peixe fumado, batatas e natas.

- Porridge, é muitas vezes uma opção mais saudável de pequeno almoço. São papas de aveia cozidas com mel e leite;

- Scotisch Breakfast, este pequeno almoço é indicado para quem não tem problemas de colesterol: salsicha Lorne, Black pudding (morcela), haggis, feijão, Tostas, scones e um ovo estrelado;

- Tattie Scone, um scone feito com batata que lhe dá um sabor único;

- Black Pudding de Stornoway, é uma morcela de sangue;

- Pudim de Caramelo, é um puding quente tendo como base uma fatia de pão de ló e coberto com caramelo fervelhante;

- Cranachan, é uma sobremesa feita na época das framboesa e que mistura além deste fruto vermelho a aveia, mel e whisky;

- Mars frito, é simples e guloso. Uma barra de chocolate Mars coberto com polme e frito. É delicioso para os mais gulosos;

- Fudge, é uma sobremesa à base de caramelo e leite condensado;

Existem muitos outros pratos e versões destes ao longo de todo o país. O melhor é provar e saborear.

E quanto à preços?
Por aquilo que nos fomos apercebendo a maioria dos preços são iguais a Portugal, claro que em libras, mas existem diversas alternativas desde o mais caro até ao mais barato.
Atenção que as bebidas alcoólicas e o café são caros.